وصفة Lemper Ketan مع لحم الدجاج لذيذة جدًا!

مرحبًا أيها القراء، سنشارككم هذه المرة وصفة أخرى لطبق إندونيسي نموذجي، ألا وهو وصفة الأرز اللزج. Lemper ketan هو طبق طهي إندونيسي نموذجي مصنوع من المكون الرئيسي للأرز اللزج المحشو بأنواع مختلفة من مكونات الطعام مثل الدجاج والخضروات أو السوندينج.

للوهلة الأولى، يبدو طبق الأرز اللزج مشابهًا جدًا لأحد الأطعمة اليابانية، السوشي. ومع ذلك، عند الحكم على مذاقه، فإن هذين الطعامين يختلفان حقًا عن بعضهما البعض.

على الرغم من أنه طبق إندونيسي أصيل، إلا أنه من الصعب العثور على طبق الأرز اللزج في بعض المناطق. وذلك لأن هذا الطبق الطهوي المصنوع من الأرز اللزج لا يُطهى عادةً إلا في المناسبات الخاصة.

لذلك، بالنسبة لأولئك منكم الذين يريدون تذوق أرز ليمبر اللزج ولكن يجدون صعوبة في الحصول عليه، يمكنكم طهي أرز ليمبر اللزج باتباع الخطوات التالية: وصفة الأرز اللزج والتي قمنا بإعدادها أدناه:

المكونات – مكونات وصفة ليمبر كيتان

• لحم فخذ الدجاج العلوي: قطعتان
• ورق الغار: ورقتان
• عشبة الليمون: ساق واحدة
• حليب جوز الهند السميك: 100 مل
• الملح: 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الفلفل: ¼ ملعقة صغيرة
• سكر: ½ ملعقة صغيرة
• الماء: 500 مل

مكونات التوابل المطحونة وصفة ليمبر كيتان

• الثوم: 4 فصوص
• بصل أحمر: 6 قطع
• الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة
• الجوز الشمعي المحمص :3 حبات

طريقة عمل أرز لزج محشو بالدجاج

1. تحضير جميع المكونات وصفة الأرز اللزج حشوة لحم الدجاج المطلوبة أعلاه؛
2. اسلقي لحم فخذ الدجاج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج قوام اللحم؛
3. بينما ننتظر حتى يغلي اللحم، نخلط جميع البهارات المطحونة، ثم نخلطها باستخدام الخلاط؛
4. عندما يصبح الدجاج طريًا بدرجة كافية، أخرجي الدجاج من الماء المغلي، ثم قومي بتقطيع اللحم، ثم ضعي 250 مل من مرق الدجاج جانبًا؛
5. جهزي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البهارات المطحونة. وصفة الأرز اللزجدجاج مقطع إلى شرائح، أوراق الغار، فلفل مطحون، سكر حبيبي، ملح، و عشب الليمون بداخله؛
6. قومي بخلط جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي إليها بقية مرق الدجاج؛
7. اطهيها حتى تغلي المرق، ثم اسكبي حليب جوز الهند واتركي التوابل تتشربها؛
8. بعد التتبيل وصفة الأرز اللزج بمجرد امتصاصه بشكل كافٍ، قم بإزالة الطبق واتركه حتى يبرد؛
9. بعد ذلك، قومي بغسل الأرز اللزج، ثم قومي بطهيه بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج؛
10. قومي بغلي أوراق الغار وحليب جوز الهند حتى الغليان، ثم أضيفي إليه الأرز اللزج؛
11. استمري في تحريك الطبق حتى ينضج الأرز اللزج تمامًا؛
12. بعد أن ينضج الأرز اللزج، نأخذ كمية صغيرة من الأرز اللزج، ثم نفردها ونحشيها بلحم الدجاج الذي تم تحضيره مسبقًا؛
13. لفّي حشوة الأرز اللزج باستخدام أوراق الموز، ثم ضعيها في الوعاء المرغوب؛
14. أصبح الأرز اللزج جاهزًا للاستمتاع به.

هذه هي خطوات كيفية الطبخ وصفة الأرز اللزج يمكنك محاولة اتباعها. حظًا سعيدًا واستمتع بالتجربة في المنزل!