وصفة الخضار الحامضة اللذيذة والطازجة من جاكرتا

هذه المرة سنشارككم وصفة طبق بيتاوي نموذجي، وهو وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا. يعتبر سمك السايور الأصم من الأطباق المميزة التي تشتهر بها منطقة بيتاوي، حيث يتميز سمك السايور الأصم بطعمه اللذيذ والطازج، كما أن الخضروات المتنوعة الموجودة في سمك السايور الأصم لها فوائد عديدة لمن يتناولها.

إذن، على الفور، هنا شرح بخصوص وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا الذي أعددناه لكم:

المواد الخام اللازمة لوصفة الخضار الحامضة في جاكرتا

• الفاصوليا الطويلة: 4 سيقان
• كول :3 ورقات
• ذرة حلوة صغيرة: قطعة واحدة
• القرع السيامي: قطعة واحدة
• أوراق البلينجو: 6 أوراق
• فاكهة البلينجو: ± 100 جرام
• جاك فروت صغير: ± 250 جرام
• الفول السوداني: ± 75 جرام
• أوراق الغار: قطعتين
• الثوم : ± 3 سم
• تمر هندي: ± 2 ملعقة كبيرة
• سكر بني: ± 1 ملعقة صغيرة
• معجون الروبيان: ± 1 ملعقة صغيرة
• الملح: ± 2 ملعقة كبيرة
• نكهة التوابل: حسب الذوق
• ماء كافي

مكونات وصفة الخضار الحامضة في جاكرتا

• البصل: ± 3 فصوص
• الثوم: ± 4 فصوص
• الفلفل الأحمر: ± 3 قطع
• الجوز الشمعي: ± 4 قطع

طريقة عمل وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا

1. تحضير جميع المكونات وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا المطلوب أعلاه؛
2. قم بخلط وخلط التوابل الأربعة المذكورة أعلاه؛
3. اغلي الماء على نار متوسطة حتى الغليان؛
4. بينما ننتظر حتى يغلي الماء، نقوم بتقطيع الجاك فروت الصغير والذرة الحلوة الصغيرة إلى قطع حسب ذوقك؛
5. عندما يغلي، ضع الجاك فروت الصغير، والذرة الحلوة الصغيرة، والفول السوداني في الماء المغلي؛
6. استمري بغلي الماء حتى تصبح الفول السوداني طرية؛
7. بينما ننتظر حتى تنضج الفاصوليا، نقوم بتقطيع الفاصوليا الطويلة والملفوف والقرع إلى أحجام حسب ذوقك؛
8. بمجرد أن تصبح قوام الفول السوداني ناعمًا، أضيفي التوابل. وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا والتي تم طحنها، ثم حركيها حتى تمتزج التوابل بالتساوي في الماء المغلي؛
9. بعد أن تمتزج البهارات بشكل متساوي، نضيف التمر الهندي، والجالنجال، والسكر البني، ومعجون الروبيان، وأوراق الغار إلى الماء المغلي؛
10. يقلب مرة أخرى حتى يصبح طعم الماء المغلي عطريًا وطازجًا؛
11. بمجرد أن تنتشر رائحة الماء المغلي العطرة والمنعشة، خففي الحرارة على الموقد، ثم أضيفي الفاصوليا الطويلة والملفوف وأوراق البلينجو واليقطين المقطعة إلى قطع في الماء المغلي؛
12. قومي بتقليب الماء المغلي مرة أخرى حتى تمتزج كافة المكونات جيداً. وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا يتم خلط ما سبق بالتساوي، ثم يضاف الملح والنكهة حسب ذوقك (يضاف القليل أولاً)، ثم يقلب الماء المغلي مرة أخرى حتى يذوب الملح والنكهة في الماء المغلي؛
13. تذوق الماء المغلي؛
14. إذا كان الماء المغلي وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا إذا لم يكن ذلك مناسبًا لذوقك، أضف الملح والنكهة مرة أخرى إلى الماء المغلي، ثم حرك مرة أخرى؛
15. كرري الخطوات السابقة حتى يصبح الماء المغلي حسب ذوقك تماما؛
16. إذا كان ذلك مناسبًا، فأطفئ الموقد، ثم قدم الخضار الحامضة على طاولة طعامك؛
17. الخضروات الحامضة جاهزة للاستمتاع بها.

إذن، كيف هي؟ الأمر سهل للغاية، أليس كذلك؟ للحصول على النتائج التي تناسب ذوقك، يمكنك تغيير مقادير بعض مكونات التوابل. وصفة الخضار الحامضة على طريقة جاكرتا أعلاه حسب ذوقك. حظا سعيدا وتجربة سعيدة!