صور تمر دمشقي طريقة عمله بطريقة سهلة

صور تمر دمشقي طريقة عمله بطريقة سهلة

كيفية التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والنشا والملح والسكر.

2- اخلطي المكونات الجافة واتركيها جانبًا.

3- في وعاء على النار، ضعي الماء والزيت حتى الغليان.

4- أضيفي المكونات الجافة إلى الوعاء مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق على نار خفيفة حتى تتشكل كرة عجين متماسكة.

5- نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي.

6- أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر.

7- أضيفي الفانيليا واخلطي لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.

8- في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي كمية من العجينة في كيس الحلويات.

9- قومي بتشكيل أصابع العجينة بطول 6 سم فوق الزيت مباشرة، ثم قومي بقص العجينة بالمقص واقلي الأصابع حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

10- قومي بإخراج الخرز من الزيت ثم ضعيه مباشرة في القطر البارد.

لتحضير القطر:

ضعي السكر والماء وعصير الليمون على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.